Нітрати – це природні хімічні речовини, що містяться в рослинах і ґрунтах. Кількість нітратів в овочах залежить від типу овочів, віку рослини та факторів навколишнього середовища: сонячного світла, вологості та складу ґрунту та добрива. У немовлят нітрати можуть спричинити розвиток дуже рідкісної та небезпечної форми анемії.
Отруєння нітратами у малюків, зазвичай, пов’язане з сумішшю для харчування, що була змішана із забрудненою колодязною водою. Нітрати у питній воді є особливо небезпечними для дітей раннього віку від 0 до 3 років. Із цим безпосередньо пов’язаний розвиток хвороби – водно-нітратної метгемоглобінемії.
Більше про це небезпечне захворювання, його симптоми та способи запобігання – можна прочитати на сторінці ДУ «Волинський обласний центр контролю та профілактики хвороб МОЗ»: https://www.facebook.com/volindses.com.ua/posts/pfbid0ipdPsA1AG9aSfZwpXBRo6HmHE3SY3Xz7m2HrRTdK9XoHwcsdXpM1EXBtURx2gzDDl
Всесвітня організація охорони здоров’я рекомендує винятково грудне вигодовування.
Грудне вигодовування – найкраща їжа для дитини! Але якщо воно виявилося неможливим – ніколи не використовуйте для приготування суміші воду з неперевірених джерел нецентралізованого водопостачання — бюветів, колодязів та каптажів!
Більшість батьків не вводять додаткові прикорми дитині до 6 місяців, до цього часу немає потреби хвилюватися про нітрати. Коли батьки починають готувати прикорм самостійно, щоб мінімізувати вплив нітратів на дитину, варто дотримуватися таких правил:
Для дитини першого року життя овочі відварюють чи готують в пароварці без солі та перцю. Подрібнюють за допомогою блендера чи ретельно перетирають до однорідної сметаноподібної консистенції. Тертку або блендер перед приготуванням пюре необхідно обдати окропом. Якщо пюре надто густе, можна додати трохи овочевого бульйону, в якому варились овочі.
Давати дитині фрукти можна у свіжому вигляді, або запекти в духовці. Але як і овочі, фрукти мають бути подрібнені та очищені від шкірки.
Джерело – сайт ЦГЗ МОЗ:
https://phc.org.ua/news/nitrati-ta-dityache-kharchuvannya
Передрук та інше використання матеріалів, розміщених на цьому сайті, дозволяється за умов посилання на ДУ «Волинський ОЦКПХ МОЗ» та МОЗ України.
43010, Волинська область,
м. Луцьк, пр. Волі, 55
тел. (0332) 75-77-80
факс. (0332) 75-75-66
e-mail: volindses@ukr.net
e-mail: gydsesvolin@ukr.net
Пн-Пт: 08:00-17:00
Сб-Нд: вихідний